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我终于也是吃过顶级神户牛肉的人了

来日本七年了,驻扎在关西也六年了,终于吃到了正宗的顶级神户A5牛排,不禁泪流满面!以前也不是我们不去吃,主要是对价格望而却步。几年前表姐来日本自由行的时候曾经让我们带着去吃神户牛肉,那是我们第一次对神户牛肉有了点想法。只是我们都不太了解,最后还是依靠石页先生在网上查的信息,决定了最普通的但确实是神户牛肉的餐厅。吃完以后我们的内心毫无波动,甚至还有点疑惑。再后来石页先生的父母访日,之前去过的那家神户牛排店队排太长,于是转到巷子里随便找了一家就进去了。价格上当然是贵了,但似乎肉的等级高一些,当然环境也好一点。只是我们对于神户牛肉的知识还是匮乏,偶尔顺手一查发现好的牛肉非常贵,便也熄灭了去了解的欲望(内心OS:了解了以后又能怎样,吃得起吗?!)。

锃亮的铁板和配菜
锃亮的铁板和配菜

后来通过博客结识了同在神户浪的小F,混熟之后得知她曾在神户牛排店打工,又从她口中听到「顶级的神户牛肉确实美味,虽然价格昂贵,但一年吃一次还是可以的」这样的论调,瞬间激发起我的兴趣。于是我一边自己上网补充知识,一边请求她为我科普,最后才总算弄明白,神户牛肉的不同等级和不同部位。最好的就是获过奖的A5级别的牛肉了,其次是普通的A5,然后A4,顺此以往。于是我打算跟石页先生也去奢侈一次,毕竟现在终于懂得欣赏了,也该好好升级一下我们的生活品质了。

玉米浓汤、蔬菜沙拉、红茶
餐前菜:玉米浓汤和蔬菜沙拉;餐后红茶

8月18日,吃了小F真人安利的我俩来到了她曾经所在的神户牛排餐厅——MOURIYA,点了A5等级的菲力和沙朗(也译为西冷)。菲力就是里脊,是运动量最少的部位,所以肉质柔嫩且不油腻。而沙朗脂肪丰富,故而口感顺滑。虽然我们吃的牛排不多,但对这两个部位印象深刻,故而毫不犹豫地选择了,并大胆地都上了三分熟。亲自品尝加上事后跟小F的探讨后我们得出结论——菲力三分超棒,沙朗五分更合适些。

三分熟 rare
五分熟 medium rare
七分熟 medium
全 熟 well done

牛排驾到
牛排驾到:大块沙朗小块菲力
跟神户牛排合照
还有合照服务,真是贴心哈哈哈

我们坐在铁板前,专属师傅打了个招呼便默默地煎起了配菜——豆腐、玉米和茄子。不一会儿,店员送上了玉米浓汤和蔬菜沙拉,以及在点菜时决定好的面包。我想着牛排是西餐就毫不犹豫地点了面包,事实证明神户牛排是日式料理,配饭才是王道(这里有点了米饭的石页先生得意的笑)。期间牛排驾到,看这成色就觉得非同一般,隔壁桌后来的上海家庭点的是便宜一些的肉,看起来确实没有我们的好看。钱包发紧,但虚荣心爆棚。

先肉后菜
先肉后菜

牛排到后我们赶忙拍照,师傅问要不要合影,我们欣然接受,毕竟是第一次吃这么高级的牛排,还是值得留念的。随后他问我们是否要分享,也就是两个人都吃一半菲力一半沙朗,这不正好撞我们枪口上么,真是理解顾客心理呀。于是他开始处理起牛排,将牛筋、脂肪与肉分开,牛筋放在一旁烤着,肉对半分,沙朗的脂肪和肉先放回原来的木架上,随后煎起了菲力牛排。煎至三分熟,上盘,盘中有烤大蒜片、盐、胡椒和芥末,这些都适合搭配牛排食用,边上还有小碟,装着酱料。师傅不紧不慢地介绍——第一口先蘸盐吃,体会肉本身的味道,之后就可以按照自己的口味搭配了。要说我还是最喜欢芥末,芥末加牛肉真是个伟大的发明。

左菲力右沙朗
左菲力右沙朗

趁着我们大快朵颐的时候,师傅接着开始煎制沙朗牛排,他将先前切下的脂肪擦拭铁板使之融化成牛油,然后煎肉。因为沙朗的雪花很多,可以看见三分熟的时候呈现好看的透明色,入口即化,不过确实有些许油腻,但因为量少并不影响口感。我们决定下次尝试看看五分熟对比一下。最后师傅切碎了烤牛筋,与豆芽合炒,装盘,至此所有工序完成,他鞠了个躬说了些吉祥话(哈哈哈)便离开了。过了一会儿,擦铁板的师傅过来三下五除二把烧黑的铁板擦得锃亮,我们也吃得差不多了。餐后可以选择咖啡或红茶,我们都点了红茶,觉得比较清口。

PEANUTS HOTEL
PEANUTS HOTEL

回家路上偶遇PEANUTS HOTEL,便冲进去买了杯Lucy's homemade lemonade,性价比低了点,权当凑热闹。跟石页先生拉着手在北野坡散步,突然觉得像年少时的约会,心情大好。

牛排照片发到朋友圈,有好些人说不够吃,但实际上牛肉蛋白质含量很高,再加上面包或者米饭,足够了。这种不饿不饱的状态才是最健康的不是吗。话说我们确实感到食量在慢慢减少,也得益于自己做饭以及日本料理的清淡,我们的体重都没有太大变化。毕竟年纪大了代谢慢了,即使外表没变,指不定脂肪全附着在内脏上,那可比单纯的胖还可怕呢。石页先生最近突然开始养生,昨天去超市买了青汁,还琢磨着吃点DHA片,希望下次体检的时候可以全A通过。

年纪越大越没有夜生活的我们,从以前约会常常终电回家到现在回家吃晚饭,真切感受到了年龄增长所带来的身体和心灵的双重退化。即便如此,偶尔还是要出去浪一下,于是在7月15日这个周日的夜晚,我们预约了希尔顿大阪的夜景晚餐,过了一把适合在朋友圈装叉的瘾。前几天刚在朋友圈吐槽好久没化全妆,每天BB霜+眉笔就出门了,没想到这么快给我逮着了机会,看着久违的眼线睫毛和口红,感觉自己是个精致的猪猪女孩。 希尔顿大阪的夜景晚餐 虽说是夜景晚餐,但因为我们预定的是最便宜的那档,所以被分配在没什么夜景的一侧,倒是刚到达时的日暮景色美不胜收。我们所在的餐厅叫做Windows on the World,处于希尔顿大阪的最高层35层,内装看起来像是过去式的奢华,和现代主流审美有点差距。自助餐的种类不多,但味道都很不错,对于我这种选择恐惧症+容易吃多+处女座收集癖的人来说,反而是件好事。吃到一半,传来好听的歌声......
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