自制福州拌面

大概也受了《爸爸去哪儿》中爸爸们和面那一集的影响,豆哥想吃宵夜的时候就打起了面粉的主意。来日以后,豆哥从不会做饭的小少年,渐渐成长为热爱烹饪的小厨男,这次他决定要挑战一下福州拌面。

记得我以前在外地上大学,每年寒暑假回家都要去旧家楼下的小吃店吃拌面扁肉。由此可见,我对于拌面的热爱是不输于豆哥的。于是我也加入了制作福州拌面的队伍中。

自制福州拌面
自制福州拌面

豆哥先打了个鸡蛋到面粉里,然后加水开始和。起初就像《爸爸去哪儿》里面一样,变成非常粘的不明物体。后来随着面粉越加越多,慢慢成形,但却有点干,好像韧劲不够的样子。我们也没管那么多,因为光成形已经花费了不少气力和时间了。

接着我们捏了面饼,但是家里没有擀面杖,于是豆哥拿出煮面条用的长筷子疯狂地擀着。我也拿了一根筷子使劲往薄里擀。豆哥看我的面饼又薄又大,好胜心强的他又抓了更大一坨面团开始擀,成形以后竟然还飞起了面饼。我也学着飞了一下,结果掉到地上。我赶忙捡起来一看,还好不是很脏,撒点面粉拍一拍继续擀。

擀好面饼以后,撒点面粉将它对折或者三折,然后用刀切成一条条,宽度可以自由发挥。这个做法我是从《爸爸去哪儿》郭涛那里学来的。切好后把它们摊开,就有了面条的形状。我们将做好的面条放在一个碗里面,再撒点面粉,让它们不会粘在一起。

最后就是烧水煮面了。与此同时,豆哥精心制作了拌面酱:猪油、花生酱和酱油的调和物,然后加热倒入盘中,再撒上葱花。面出锅以后捞上来装盘拌匀便可。

完全就是家乡的味道啊!!!